札幌でステーキを燻製して提供するお店で記念日に特別なお食事を~熟成は2年以上!?「ハモンセラーノ」~

札幌でステーキを燻製して提供するお店は燻製肉専門!記念日・特別な日のお食事に最適

札幌でステーキを燻製して提供するお店は燻製肉専門!記念日・特別な日のお食事に最適

ジャパニーズスモークのお店【おず】の同ビル4F姉妹店に、ステーキ燻製にして提供する【燻製肉専門オズバル】もございます。森の中にある洞窟のような落ち着いた雰囲気の中、畜産連合会直送で仕入れる北海道産のヘルシーな赤身牛のリブロースやフィレを使用したスモークステーキや、スモークハンバーグ、スモークのコンフィというように、ここでしか食べれらない特別なお料理をご堪能できるので、印象に残る記念日や特別な日にぴったりです。芽室プレミアムの赤身牛スモークステーキ、芽室牛のフィレ肉をお召し上がり頂けます。

また、丹念に燻したスペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」も是非召し上がって頂きたい逸品。スタッフが一番美味しい絶妙な厚みで手切り致します。もちろん、燻製した料理に合う厳選ワインも多種用意していますので、ステーキやハモンセラーノと一緒にお好みでお選び下さいませ。

2年以上の熟成を経て、さらに32時間燻されるスモークハモンセラーノとは!?

熟成する期間の長いハモンセラーノは、スペインを代表する生ハムです。スペイン語で「ハモン=ハム(特に熟成した)」を表し、「セラーノ=山の~」という意味があります。元は名前の通り“山岳地帯で作られたハム”のことを呼んでいました。現在はスペイン国内どこで作られていてもハモンセラーノと呼び、白豚の後ろ足のみで作られたハムを指します。

ハモンセラーノは白豚の後ろ足を塩に漬け込んだ後、塩を取り除き表面を乾燥させ、熟成の期間は約6ヶ月から2年以上。完成までに長期間かかることもあります。長期間成熟することによって生まれた複雑な風味と香りは、世界三大ハムとされる素晴らしい味わいです。その世界三大ハムとされるハモンセラーノをさらに当社で32時間ものあいだ燻製にかけられ、凝縮された旨みを纏ったものだけをお店でご提供いたします。

札幌でステーキ・燻製料理を堪能するならコース料理で幹事様も楽しもう!

札幌でステーキ・燻製料理を堪能するならコース料理で幹事様も楽しもう!

札幌で美味しいステーキやハンバーグ、そして幅広い燻製料理を堪能できるお洒落なオズバルは、すすきの駅徒歩2分でご来店頂けます。特別な日はご予約2名様よりボックス席をご用意。2名様~16名様間でご利用いただけるボックス席だけでも、纏まって結婚式の二・三次会や、ちょっとしたパーティーも開けますが、平日は15名以上(週末は20名様以上)でお店全体を貸切でご用意できます。

二次会専用の燻製オードブルプランもあり、「お食事で燻製」「燻製で一杯」どちらもご満足いただけるはずです。

お役立ちコラム

札幌でステーキを食べるなら燻製専門店【おず】へ

社名 株式会社 恒星
本社所在地 〒062‐0911 北海道 札幌市豊平区旭町3丁目2-2
運営店舗 ・おずsmoked和taste (スモークド・ワ・テイスト)
札幌市中央区南5条西3丁目1‐2ニューブルーナイルビル7F TEL 011ー513-2000

・燻製肉専門 OZ BAR(オズバル)
札幌市中央区南5条西3丁目1‐2ニューブルーナイルビル4F TEL 011ー513ー4000

・燻製焼き菓子 おず SMOKE LAB(スモーク ラボ)
札幌市豊平区旭町3丁目2-2-1F TEL 011-799-0211
URL http://kousei-inc.jp/shop/