札幌で和食と燻製した肉料理が美味しい【おず】にて送別会・忘年会を~燻製に用いるスパイスの種類~

札幌で和食に煙の魔法をかける【おず】~送別会・忘年会におすすめのプランをご用意~

札幌で和食に煙の魔法をかける【おず】~送別会・忘年会におすすめのプランをご用意~

札幌和食に煙の魔法をかける【おず】で、送別会忘年会を計画しませんか!道産食材にこだわり素材の味を活かした独自の製法で、オリジナル燻製料理を提供しています。

送別会・歓迎会のシーズン、忘年会から新年会の二次会まで、宴会に最適な燻製オードブルプランをご用意。飲み放題もセットになったお得なプランですので、充実した美味しいお酒とともに【おず】自慢の燻製をお召し上がり頂けます。日本料理人の自由な発想から生まれる和食と、厳選されたお酒とのマリアージュをご堪能ください。

肉や魚介の燻製料理を支える、ハーブやスパイス

肉や魚介の燻製料理に欠かせないハーブやスパイス、主に食欲を刺激する香りをつけたり食材の臭みを消したりするのに用いられます。【おず】で使用しているハーブ・スパイスを一部ご紹介

■セージ

シソ科で多年草のセージは、苦味と爽やかさのあるスパイスです。食材の臭み消し・香りづけの効果があり、特に豚肉やラム肉などの肉類、ソーセージとの相性が抜群です。

■カルダモン

ショウガ科のカルダモンは、インドやスリランカが原産のスパイスです。エキゾチックな甘い香りが強く、カレー粉の主原料として有名。もちろん肉料理、魚料理に合います。

■オールスパイス

フトモモ科の植物でミックススパイスのような名前を持つ単品スパイスである。名前の由来は中世ヨーロッパ人が珍重していたブラックペッパー、シナモン、クローブ、ナツメグの中でブラックペッパーを除く、3つの香りを併せ持つことから、この名前がつけられました。

札幌で和食なら燻製の肉料理や手書きのおすすめ料理が人気の【おず】

札幌で和食なら燻製の肉料理や手書きのおすすめ料理が人気の【おず】

札幌で和食・肉料理や手書きのおすすめ料理を提供する【おず】は、その時期の旬を燻製にしてお出ししています。手羽先や姫ほっけなど人気熱燻メニューの他にも、生イカの自家製スモーク塩辛、旬のものを生から燻し上げるその時期だけのメニューを楽しめるのが【おず】です。

店内は落ち着いた雰囲気で、札幌へ旅行に来ている方、女子会、同窓会のお食事の場としてぴったり。上質な道産食材の良さを活かした“ジャパニーズスタイル”の燻製をお楽しみ下さい。

お役立ちコラム

札幌で和食を食すなら燻製専門店【おず】へ

社名 株式会社 恒星
本社所在地 〒062‐0911 北海道 札幌市豊平区旭町3丁目2-2
運営店舗 ・おずsmoked和taste (スモークド・ワ・テイスト)
札幌市中央区南5条西3丁目1‐2ニューブルーナイルビル7F TEL 011ー513-2000

・燻製肉専門 OZ BAR(オズバル)
札幌市中央区南5条西3丁目1‐2ニューブルーナイルビル4F TEL 011ー513ー4000

・燻製焼き菓子 おず SMOKE LAB(スモーク ラボ)
札幌市豊平区旭町3丁目2-2-1F TEL 011-799-0211
URL http://kousei-inc.jp/shop/